Estas deliciosas encomiendas verdes son un plato mexicano. La versión clásica generalmente requiere llenar tortillas de maíz de maíz con queso, inmediatamente cubrirlas con una mezcla verde hecha a base guajillos jalapeños y además cilantro. Finalmente, se cubren en queso para se comen acompañadas con nata. Enchiladas Verdes Jauja: Un Tesoro